强化监管 守护舌尖安全

6月21日，自治区人民政府新闻办公室召开“尚俭崇信守护阳光下的盘中餐”食品安全有关情况新闻发布会，介绍我区食品安全工作相关情况。自治区市场监督管理局副厅长级干部朱长军答记者问。

强化监管追溯源

问：近年来，新疆乳制品产业发展势头良好，我区在乳制品质量安全监管方面采取了哪些措施？

答：目前，我区乳制品生产企业共有62家，其中特色乳制品生产企业25家。

今年，自治区市场监督管理局制定印发了《2021-2023年乳制品质量提升行动方案》，针对特色乳制品生产企业自建自控奶源、乳制品生产企业产品检验管控、食品安全自查等关键环节，制定了量化指标；抽调食品监管骨干人员、生产许可审查技术专家和检验检测专家组成检查组，分片区对特色乳制品生产企业进行了全覆盖的体系检查，进一步规范了企业生产行为；我们还组织召开了全区乳制品生产企业质量安全承诺电视电话会议，通过自我承诺督促企业落实食品安全主体责任。

下一步，我们将持续加大乳制品监督抽检及质量安全监管力度，把特色乳制品生产企业全部纳入“新疆冷链食品追溯系统”，督促企业通过追溯系统开展全过程自查，通过严格监管引导企业转型升级，助推乳制品产业高质量发展。

学考并行提素质

问：各类餐馆的食品安全备受老百姓关注，我区在餐饮服务食品安全监管方面将采取哪些措施？

答：餐饮服务食品安全一直都是事关百姓民生的大事。今年是餐饮从业人员培训年，我们将重点建立“两库一平台”，即：指导各地市场监管部门，在市场监管总局印发的《餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库》基础上，结合当地餐饮服务监管实际，建立一套题库、一套学习课程或资料库、一个培训考核系统或平台，为提升餐饮从业人员法律意识和专业水平提供理论支撑。

督促餐饮服务开办者落实主体责任，依托“两库一平台”，针对餐饮服务不同岗位设定培训考核内容，实行分类培训考核，进一步提高从业人员对食品安全规定、违法行为处罚、预防食源性疾病等相关知识掌握程度，全面提升餐饮从业人员素质和食品安全管理人员管理能力。

各级市场监管部门将在餐饮服务单位自主培训的基础上，适时对从业人员和食品安全管理员进行抽考，切实让守法经营、规范操作深植于餐饮服务人员脑海，从根本上解决从业人员“不懂法、难整改”等突出问题，夯实餐饮服务提档升级基础。

构建校园食品安全防护网

问：校园食品安全一直都是家长和社会关注的焦点，我区在校园食品安全监管方面采取了哪些措施？

答：我们开展了食品安全风险隐患排查整治百日行动，将校园食品安全作为重中之重，开展拉网式隐患排查。并通过举办校园食品安全突发事件应急演练，锻炼应急队伍，提升处置能力。

同时，会同自治区教育、公安、卫健等部门，深入开展校园食品安全守护行动，对学校食堂、学生供餐单位、校园周边食品经营者实行全覆盖监督检查，依法惩处食品安全违法违规行为。督促学校落实食品安全校长（园长）负责制，开展食品安全隐患自查，严防食源性疾病。制定印发《学校食品安全“十个落实”工作要点》，督促指导学校严格落实食品安全和疫情防控措施，有效构建校园食品安全防护网。

下一步，我们将持续加大校园食品安全守护行动力度，着力整治校园食品安全突出问题，防范化解食品安全风险，确保广大师生饮食安全。

规范农产品销售

问：在疫情防控常态化条件下，我区如何强化食用农产品市场销售质量安全监管？

答：食用农产品质量安全直接关系到人民群众日常饮食安全，是食品安全监管的重要内容。2020年，我们围绕蔬菜、水果、畜禽肉蛋奶等食用农产品销售的批发和零售市场、大型商超，开展销售规范化治理行动。以落实食用农产品经营者主体责任为重点，将疫情防控各项要求与规范治理有机结合，进一步加强了食用农产品市场销售质量安全监管工作。

我区将在食用农产品市场销售规范化治理行动的基础上，抓实抓细疫情防控常态化各项举措，按照“预防为主、风险管理”原则，持续加大食用农产品批发市场食品安全监督检查力度，严把食用农产品市场准入关，督促食用农产品集中交易市场开办者全面履行食品安全管理责任，督促入场销售者严格落实食品安全查验要求，禁止无法提供溯源凭证的食用农产品入场销售，切实防范食用农产品市场食品安全风险和疫情传播风险。

来源：石榴云  https://tnews.xjmty.com/app/slyapp/yw/202106/t20210621_2679667.html?diggurl=http://st-app.xjmty.com/open/digg/index&cid=2679667&aid=1&sid=10001&action=like&digg=2