“互联网+明厨亮灶”守护百姓舌尖上的安全

发布时间：2021-09-18 18:11

来源：新疆法制报

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本报乌鲁木齐讯（记者王筱玮）9月10日12时许，在新疆聚鑫成餐饮管理有限公司配餐部，几位厨师按照操作流程认真准备着午餐，安装在厨房里的食品安全智慧监管平台清晰地记录着这一幕。

当日上午，自治区市场监督管理局开展“你我同查·让餐饮更安全”主题活动，组织社会各界代表走进餐饮服务场所，现场抽取部分食材进行快速检测并实地查看“明厨亮灶”过程。

在新疆聚鑫成餐饮管理有限公司配餐部，记者看到生产车间环境干净整洁，所有工作人员都按标准穿戴工装。乌鲁木齐市人大代表陈飞选取了刚出锅的土豆烧牛肉和炝炒娃娃菜，由自治区质检院食品所检验员进行快速检测。主要检测样品中是否含有农药残留、亚硝酸盐等易引发急性中毒的成分，结果均为合格。

乌鲁木齐市政协委员牙生·阿西木对该公司配餐部后堂规范化操作提出两点建议：将操作台位置提高；将厨师使用的木质炒菜工具更换为食品级不锈钢材质工具。该公司负责人认真记下建议，表示会尽快整改。

自治区市场监管局食品经营安全监管处工作人员介绍，让社会各界人士督促餐饮服务单位自觉防范食品安全风险隐患、保障群众的饮食安全，有助于提高消费者自我保护意识，不断推动形成食品安全社会共治的良好局面。

今年，新疆将全面开展食品安全智慧监管平台推广应用，协调各方资源推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管建设工作，分阶段逐步实现餐饮服务经营主体全面覆盖。

来源：新疆法制报 http://www.xjfzb.com/fzb/2021-09/16/content_3_199959.html

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